Część1Dokonywanie otoki
- 1Wymieszać mąkę, sól i wodę w misce.Wymieszać składniki razem, dopóki nie dokonasz ładne, gładkie ciasto. Wymieszać składniki razem, dopóki nie są one w całości za pomocą drewnianą łyżką. Ten przepis należy około 20 otoki.[1]
- 2Odstaw ciasto na 10 minut.Może to pomóc składniki rozliczyć razem. Jak czekać na ciasto do odpoczynku, można przykryć miskę folią czepiać. Możesz zacząć dodać do napełniania pierogi, podczas oczekiwania.
- 3Umieścić ciasto na płaskiej powierzchni.Deska do krojenia będzie tu pracować. Następnie wyciąć ciasto na około 20 lub więcej równe kawałki na pierogi.
- 4Zrobić na każdym opakowaniu z żyłką.Po prostu Użyj rękę podnieść każdy kawałek ciasta i Funt go na płytce do okrągłego dysku. Następnie, użyj wałkownica do wygładzania każdej płyty do itand #39; s około 3 cali (7,5 cm) średnicy. Oni donand #39; t mają do wszystkich być dokładnie taki sam rozmiar, ale może przyczynić się do nich dostać tak blisko tej samej wielkości, jak to możliwe.
Można dodać trochę mąki do wałkownica, aby zapobiec przyklejeniu otoki.
- 5Przechowywać lub używać otoki natychmiast.Albo należy wypełnić otoki natychmiast, lub można je przechowywać w lodówce, aby zachować świeżość podczas dokonywania napełniania. Można je przechowywać przez kilka dni w lodówce, lub nawet można zamrozić je do ich przechowywania długoterminowego. Tylko upewnij się, że płaszcz je mąką tak oni donand #39; t trzymać się nawzajem.
- 6Kupić otoki, jeśli donand #39; t chcesz stworzyć własną.Jeśli donand #39; t mają czasu ani energii, aby otoki, to powinieneś wiedzieć, że dwa rodzaje opakowań są łatwo dostępne w supermarketach i sklepach Asian food. Wonton otoki (również o nazwie skins) są delikatne i cienki, zwykle około trzydziestego drugiego grubości. One zazwyczaj pochodzą w trzech cali kwadratów i są wykonane z mąki, jajka i soli.
Te otoki, które są chińskie pochodzenie, nadają się do gotowanie, gotowanie na parze, smażeniem i frytowania.
Część2Co do napełniania
- 1Podrasowane kapusta i umieścić w garnku ze stali nierdzewnej.Jeśli hasłami #39; d lubię być bardzo dokładne, możesz można dodać odrobinę soli kapusta i niech się usiąść w misce na 10 minut; pozwoli to sól do wygrzewania się nadmiar wilgoci w pierogi.
- 2Wymieszać kapusty i mięsa mielonego ręcznie.Mielone mięso jest mięso drobno posiekane przez Maszynka do mięsa. Proces mielenia jest zwykle wykonywane ręcznie. Kontynuować mieszanie kapusty i mięsa razem, aż oni są dokładnie mieszane.
Wieprzowina i jagnięcina są zwykle preferowane do chińskie pierożki, ale wołowina, kurczak, i Turcja może być także używany. W Azji Południowej jagnięcina (baranina) i mięso kozie są popularne.
- 3Dodać pozostałe składniki do miski do napełniania i ponownie wymieszać.Powtarzaj ten proces aż do hasłami #39; ve dokładnie wymieszać pozostałe składniki. Jeśli hasłami #39; d raczej mieszanie użycia łyżki zamiast rąk, które będzie działać zbyt, ale trzeba być bardzo dokładne.
- 4Masaż mieszanki kapusty z dłoni na 10 minut.Pomoże to suche mieszaniny nieco. Podczas masażu mieszanki, jeśli czujesz, że jest nie tyle oleju roślinnego, następnie należy dodać więcej.
- 5Szufelka napełniania na każdym opakowaniu.Wystarczy użyć łyżką na zgarnięcie 1-2 łyżki stołowe mieszanki w centrum każdy otoki. Donand #39; t trzeba używać dokładnie takiej samej kwoty w każdym opakowaniu; Wystarczy upewnić się, że masz wystarczająco dużo, aby użyć dla wszystkich 20 lub tak otoki.
- 6Wchodzisz na strony otoki razem.Należy mokre krawędzi każdego otoki z wilgotnym palcem i następnie wchodzisz na strony razem, zaciskania (naciśnięcie razem) ciasta palcami do uszczelniania zawartość wewnątrz. Aby to zrobić, najpierw złóż go na pół i naciśnij razem górnej krawędzi. Następnie naciśnij każdej strony razem, podczas zaciskania go. Proste, mechaniczne andquot; dumpling pressesandquot; są również dostępne uprościć ten proces.
- 7Na posypanej mąką powierzchni, należy umieścić owinięte pierogi.Ten wola utrzymywać im z przylegającą do powierzchni i sprawi, że Twój pierogi gotowy albo gotować lub smażyć — itand #39; s Twój wybór!
Część3Wrzenia pierogi
- 1Pierogi można umieścić we wrzącej wodzie.Aby upewnić się, że są dokładnie gotowane, jednej metody używane w Chinach jest andquot; 3 boilandquot; Metoda. Aby to zrobić, Dodaj pierogi do wrzącej wody i powrotu wody do wrzenia. Następnie dodać 1 lub 2 szklanki wody (może być zimno lub w temperaturze pokojowej). Poczekaj, aż do wrzenia po raz drugi, a następnie ponownie dodać wody. Po jej zagotowaniu po raz trzeci, swoje pierogi powinien być dobry, aby przejść.
Na przemian można zagotować wodę, umieść w nim pierogi, czekać do powrotu do wrzenia wody i gotować pierogi 10 minut na wolnym ogniu.
- 2Przenieść pierogi starannie z puli na talerz.Można użyć szczelinach łyżka do wykupienia pierogi lub Zamknij pokrywę nad garnkiem i wylać wodę przed wyjęciem pierogi.
Choć są one wykonane w tym momencie, można przejść do gotowania/smażenia kombi Jeśli hasłami #39; d jak przenieść je na patelni z rozgrzanym oleju i smażyć je przez tylko minutę lub dwie, aż do theyand #39; re trochę chrupiąca, za dodatkową touch.
- 3Służyć.Służyć te smaczne pierogi, podczas theyand #39; re ciepłe. Można z nich korzystać z sosem do wyboru.
